給食週間が終わりました！！

先週で全国学校給食週間の特別メニュー『だし汁クイズ』が終わりました。

今日は最終日の結果発表です！！

金曜日は『つけ麺のつけ汁』に使っただしを当ててもらいました。

20クラス中14クラスが　③さば節＆煮干し＆昆布

を選んでいました。

正解は………①鶏ガラ＆さば節＆煮干し

前日に飲んだ鶏ガラだけのだしは、表面にたくさん脂が浮いていたので、“鶏ガラ＝脂が浮いている”と思った人が多かったようです。

実は、鶏ガラとさば節や煮干しと合わせると、表面にアクの膜ができ、そのアクを取ると、浮いていた脂も一緒に取れるんです。

それでも、少し脂が残るため、だしは白くにごった色になります。

３種類をブレンドすることで、１種類のときよりも、何倍もうま味の強いだしが取れるんです。

このしっかりとしたうま味が、ラーメンにぴったり！

今年度、初めて行っただし汁クイズでしたが、どのクラスも１回は正解していました。

これは、とてもすごいことでよ

、今年の給食週間の目的は、 みなさんに「だしの味」を知ってもらうこと。

いつもは料理の後ろに隠れているだし。 その隠れたパワーに気づいてくれたでしょうか？

給食週間は先週で終わりましたが、給食室では、これからも毎日だしを取り続けていきます。

黄金色のスープに隠された調理員さんたちの努力を感じながら、毎日の給食を食べてもらえるとうれしいです。

≪だし汁クイズ集計表≫

色んなだしをとりました✨