献立
  • ごはん
  • 白身魚のフライ
  • じゃこ野菜
  • 大根とえのきのみそ汁
  • 牛乳

今日は、メルルーサというお魚をカラっと揚げたフライと、旬の野菜、大根をたっぷり入れたおみそ汁でした。

大根は、部位によって味や食感が違います。

上の部分は辛みが弱く、甘みが強いのでサラダや酢の物にむいています。真ん中部分はもっとも甘みが強く、おでんやふろふき大根などの煮物向き。

下の部分は、辛みが強いので、ピリッと辛みがきいたおろし大根や漬物、みそ汁の実に向いています。

お家で大根を使う時は料理によって、部位や切り方を使い分けてみるのもいいですね。

 

 

たっぷり使った大根！！

さば節と煮干しの合わせだしで煮ていきます。

大根のあま味とえのきのうま味が合わさったおいしいおみそ汁✨

 

こちらは、フライチーム！